开封教育学院是经国家教育部、河南省教育厅批准的具有普通高等教育招生资格的公办全日制高等专科院校。学院坐落于黄河之畔的历史文化名城“七朝古都”——开封，交通便利，环境优雅，文化氛围浓郁。
开封教育学院是一所以为社会培养基础教育合格师资、具有高等专科层次的各类人才为主要任务的师范性质的文理兼备的全日制高等专科院校。学院有着近百年的办学历史，在省内外有良好的声誉，多年来，学院解放思想，更新观念，扎实工作，与时俱进，开拓创新，教学、科研、管理工作均取得了突出成绩，曾被授予全国“学校体育工作先进单位”、河南省“科研先导型学校” 、“师资培训先进单位”、“语言文字工作先进单位”、“教师资格认定工作先进单位”、“卫生先进单位”等荣誉称号。
学院校园占地15万平方米，建筑面积10余万平方米。现有教学用计算机600余台，建有多媒体教室、微格教室、计算机教室、网络实验室、可编程实验室、语音教室、心理实验室、物理实验室、化学实验室、生物实验室、音乐实验室、标准田径运动场以及校园宽带网络、卫星地面接收及闭路电视系统、多媒体教学评估系统和其它现代化教学、实验设施，图书馆藏书34.1万册，各类中外文报刊杂志800余种。办有国内外公开发行的CN刊物《开封教育学院学报》。
学院拥有一支经验丰富、治学严谨、勤奋敬业的教师队伍。在职教职工474人，其中专任教师306人，教授、副教授89人，讲师、实验师等175人，具有硕士学位和双学历的教师50人， 70余名青年教师正在攻读硕士学位。
学院注重科研的社会应用性，制订科研奖励条例，鼓励教师多出成果，出好成果。近年来，学院教师在各类学术刊物上发表论文800余篇，其中核心期刊100余篇；出版专著、教材及工具书70部；主持或参与完成省级科研项目32项，162项科研成果获省、市级以上奖励。
学院设有中文系、数学系、外语系、计算机系、体育系、音乐系、美术系、自然科学系、社会科学系、教育科学系和幼儿教育部等11个系部，开设有普通专科层次的语文教育、数学教育、英语教育、体育教育、音乐教育、美术教育、学前教育、计算机及应用技术、计算机网络技术、软件技术、电子信息工程技术、物流管理、旅游管理、心理咨询、商务英语、文秘、现代教育技术、视觉艺术传达设计、装潢艺术设计、新闻采编与制作、音乐表演、舞蹈表演等22个专业。目前，学院有普通高等专科、五年制大专、成人高等专科等多个办学层次，全日制在校生6000余人。
学院认真落实国家毕业生就业政策，认真落实《开封教育学院毕业生就业工作条例》及相关文件精神，完善就业指导机构和制度，加大就业指导工作力度，坚持毕业生就业指导工作制度化、规范化。学院本着“时时有指导，处处有服务”的工作准则，认真组织毕业生试讲工作，开设就业指导课，举办就业专场指导会，邀请专家做就业指导报告会，转变学生就业观念，帮助学生进行职业生涯规划。学院毕业生就业率名列全省同类院校前列。
学院加强成人专科向本科学历培养的重点转移，在建立本科函授站的基础上，扩大了函授规模。目前开设专业有语文教育、数学教育、英语教育、计算机应用、学前教育、初等教育（文）、初等教育（理）和美术教育等。现有注册学员1694人。在与河南教育学院联办成人高招专升本函授连续举办四届高师本科自学考试、培养2800多名毕业生的基础上，2006年又与河南大学、河南教育学院联办第五届高师本科自学考试。目前开设函授本科专业有汉语言文学教育、数学教育和教育学等。
千秋基业，教育为本。托古城文化之底蕴，学院牢固树立为基础教育服务的思想，艰苦创业、勤俭建校；锐意进取、开拓创新；与时俱进、求真务实；坚持质量立校，特色兴校，狠抓教学管理，大力推进教育教学改革，实施素质教育工程，优化整合办学资源，拓宽办学渠道，突出学科特色，协调发展专业结构体系，努力提高综合实力，以崭新的姿态昂首迈向更加辉煌的明天!