运城幼儿师范高等专科学校是2007年经国家教育部批准设置的一所培养学前教育教师的高等专科学校。学校由省市共建，以运城市管理为主。其前身是1978年成立的运城市幼儿师范学校。
运城幼儿师范高等专科学校位于运城市空港新区，占地540亩（359640平方米），建筑面积16.8416万平方米（其中教学行政用房7.4391万平方米，实训场所3.701万平方米，学生宿舍面积3.582万平方米）。图书馆藏书上34.87万册，其刊322种，教学仪器设备总值1713万元，多媒体综合教室14个。有风琴600架，钢琴400架，计算机600台。附设附属幼儿园4所，校外教育实习基地102所。
学校有教职工355人，其中专任教师257人。专任老师中具有副高职称以上教师56人，占专任教师总数的21.8%；具有研究生学位的教师41人，占专住教师总数的15.6%；双师型教师72人，占专任教师总数的28%。
学校开设学前教育、语文教育、英语教育、美术教育、音乐教育、体育教育、舞蹈表演、艺术设计8个专业和音乐教育舞蹈方向1个。
生源来自山西、山东、河南、河北、陕西、内蒙、宁夏、甘肃、安徽等9个省（自治区）。
目前有全日制在校生4969人，其中大专生3443人，中专生1526人。
根据山西省运城市机构编制委员会办公室（运编办法[2007]230号）文件，学校内设办公室、党委工作部、教务处、学生处、人事处、计财处、后勤处、保卫处等8个党政职能机构，学前教育系、语言文学系、艺术系、美术系、基础教学部5个教学单位，电教网络中心、幼教科研中心、心理咨询室和图书馆4个教辅机构。
自建校以来，学校紧随改革开放的步伐，更新办学观念，整合教育资源，提高师资素质，加强硬件建设，教育教学质量在全省中等幼师中始终保持第一。2007年学校升格以来，学校新一届领导班子，带领广大教职工，继承和发扬幼师人勤事敬业、团结奋进、敢为人先的优良传统，进一步解放思想，改革创新，以邓小平理论和“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，切实加强思想政治建设，不断强化内涵建设，使学校各项工作在转型过程中，走在又好又快的轨道上前进。学校曾被评为“山西省文明学校”、“山西省德育示范校”“、山西省模范单位”、“山西省五一劳动奖状”、“山西省中小学教师培养工作先进集体”。
运城幼儿师范高等专科学校先后为社会培养了近万名毕业生。目前运城、临汾、吕梁幼儿教育战线各幼儿园85%以上都是我校培养出来的幼儿教师在扛大旗、当骨干。张玉梅在河津市创办的玉梅育英集团，开办学校、幼儿园6所，为当地教育事业做出了突出贡献。我校还有近千名学生在北京、上海、珠海、广州等地幼儿园发挥着作用。比如我校毕业生付丽君是珠海唯一的党的十六大代表，现任金潞集团董事长、党委书记。她凭借自己高尚的品德和艺术才能，专业知识，完成了教育部关于《学前创造教育课程及理论构建》、《全语言创造及其软件开发》两个重点课题。2005年她被评为“全国杰出进城务工青年”。在珠海，我校毕业生己成为幼教战线的一枚品牌。