江苏建康职业学院2009年3月经省政府批准设立，教育部审核备案，是一所专科层次的公办普通高校，位于南京市，由省卫生厅负责管理，教育教学业务接受省教育厅指导和管理。
江苏建康职业学院现由市区汉中路129号校区、市区凤凰西街150-1号校区、浦口区珠江镇公园北路129号和黄山岭路69号校区四部分组成，总占地面积近500亩，总建筑面积13万平方米。现有资产总值近2亿元，专兼职教师350人，其中高级技术职称150人，学院图书馆藏书近40万册。学院有附属医院两家（江苏省省级机关医院和高淳县人民医院），教学医院60余家，实习基地80余家，就业基地72家。。
学院前身中专校时期曾设有助产士、助产医士、妇幼医士、保育护士、临床医士、中药士、检验士、中医士、推拿医士、中西医结合护理等专业；成人高校时期学历教育设临床医学、口腔医学、预防医学、全科医学、护理、临床检验、医用电子仪器技术、药学、卫生事业管理等专业，其中卫生事业管理专业是省教育厅确定的特色专业。
学院现办学分为普通高职教育和继续保留的成人教育两部分。普通高职教育自2002年起招收相关医学类专业学生，目前设有护理、护理（涉外护理）、护理（助产）、药学、中药、医学文秘、卫生信息管理（医院病案管理）、医学影像技术（放射治疗技术）、康复治疗技术、公共卫生管理（健康管理）、医学营养、医药营销等专业，在校全日制学生近5000人。2008年、2009年、2010年毕业生就业率分别为98.5%、99.72%、98.64%，护士资格考试合格率分别为99.7%、100%、99.78%。
成人学历教育现开设护理、临床医学、医学检验技术、预防医学、全科医学、卫生事业管理和中医学等专业。此外，还和徐州医学院合办专科升本科临床医学专业，和上海第二医科大学、北京中医药大学合办远程教育专科和专科升本科公共事业管理、护理学、中药学、药学、医学检验技术、中医学、针灸推拿学等专业。在校5000余人。成人非学历教育主要是：（1）卫生管理干部培训，以与澳大利亚合作设立的“江苏省－维多利亚州卫生事业管理培训中心”为平台，21年来面向全省培训了大批卫生管理人员；（2）全科医学培训，学院在全省医学院校中较早开展全科医学教育、研究和推广工作，以省卫生厅设在学院的“江苏省全科医学培训中心”的名义，从1999年起持续举办培全科医学培训、全科医生转岗培训和社区护士培训，同时承担全省层面培训的组织工作；（3）乡镇卫生院院长、社区卫生服务中心主任培训，是学院常年重要的一项日常工作任务。
学院的其他业务工作有：（1）杂志编辑，现有《中国肿瘤外科杂志》、《国外医学·卫生经济学分册》两个正式刊物；（2）医学查新检索，承担江苏医药信息网站的维护工作，以江苏省医学情报研究所名义承担全省医学查新咨询和检索服务，是卫生部、省科技厅和省卫生厅查新检索定点单位；（3）医师资格考试，全省医师资格考试办公室设于学院，该机构承担行政性的全省医师资格考试报名的汇总、资格审查、考务安排、资格证书的制证发证、执业证书的制证发证，省卫生厅直属单位医师资格考试的组织、执业注册等具体工作。