扬州环境资源职业技术学院是一所独立设置的公办全日制普通高等专科学校，前身是创建于1956年的江苏省扬州农业学校，并先后整体合并了扬州经济干部学校、扬州卫生学校。52年来，已培养了2万多名高素质技术人才。我院是江苏唯一，全国为数不多的独立设置的环境资源类高职学院，所倡导的“以绿色教育理念引领高职人才培养”的思想在国内教育界具有广泛良好的影响，受到中国绿色教育首倡者、中国科学院院士杨叔子教授的认可和推崇。
扬州环境资源职业技术学院主校区位于扬子津科教园区，占地面积500多亩，校园建筑面积26万平方米，图书34万册、仪器设备总值4000多万元，设有国家级技能鉴定站2个，省级重点高职实训基地、省级人才培养模式创新实验基地各1个，各类实验室（中心）189个，紧密型校外实训基地38个。现有在校生10000多人，专任教师340多人，其中高级职称近100人。另有来自行业、企业能工巧匠型兼职教师200多名，来自高校、科研院所的兼职教授20多人，其中有中国工程院院士程顺和、宁津生等一流专家、学者。设有环境科学与工程系、资源科学系、园林园艺系、医学系、计算机科学与技术系、经济贸易系、外语系、人文科学系，拥有17个专业平台，有省级以上特色专业2个、省级精品课程2门、省级精品教材1本。学院与韩国、日本、美国、爱尔兰等国8所高校结成姊妹学校。与西部地区的兰州资源环境职业技术学院、新疆国土干部管理培训学校均有紧密型的合作关系。
扬州环境资源职业技术学院坚持以教学为中心，以服务为宗旨，以就业为导向，以特色求生存，以质量求发展，走产学研一体化的发展道路。学院先后荣获“江苏省职教先进单位”、“江苏省教育科研先进单位”、“江苏省土地管理教育先进单位”、“江苏省德育先进学校”、“扬州市环境保护先进集体”等荣誉称号。在2007年高职高专院校人才培养水平评估中我院以高票获得优秀成绩，在31所参评院校中名列前茅。学院正向着建设“苏中一流、江苏前列、全国有影响”的省级示范性高职院校目标迈进。