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DOC41微生物概论2微生物的类群和形态结构2细菌2放线菌4霉菌5酵母菌10病毒12微生物的营养12微生物的生长和繁殖14微生物概论一、什么是微生物微生物（microorganism,microbe）是一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。想像一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有5千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为50亿。也就是一滴牛奶中可有含有50亿个细菌。， 名称：微生物基础知识，我们己经对微生物基础知识进行杀毒，以保证您的安全下载微生物基础知识，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.dxs56.com，微生物基础知识的文件大小为432 KB。